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【麹×フルーツ×発酵をテーマにした新ブランド FLORE の立ち上げ支援】 https://flore.tokyo/#story 内容 「麹×発酵×フルーツ」をテーマにした新しいスイーツブランド「FLORE」のブランド立ち上げにおいて、ブランドコンセプト設定や製品開発を支援しました...

2024年11月24日より始動した「ミライクリエーションチーム」は、長野県の発酵食品8種（味噌、日本酒、ワイン、醤油、酢、漬物、納豆、チーズ）の次世代を担うメンバーが揃っています。また、長野県職員や大学院生、醸造機器メーカーの職員など、業界の垣根...

2024年12月14日（土）と15日（日）の2日間、銀座NAGANOにて「信州諏訪の深き冬を味わう 〜自然と歴史に紡がれた食の物語〜」イベントを開催しました。諏訪地域の特産品や食文化をテーマに、多彩なプログラムを通じて参加者の皆さまに諏訪の魅力をお伝えし...

発酵バレーNAGANO設立1周年フォーラム「長野県で発酵食のミライを創る」 2024年11月24日（日）、発酵バレーNAGANOの設立1周年を記念して、フォーラム「長野県で発酵食のミライを創る」が開催。長野県内の発酵食品産業に携わる若手経営者や専門家が一堂に会...

【有限会社 喜多屋味噌醸造店様 「しぜんと。」ブランドサイト制作】 https://shop.kitayamiso.com 内容 長野県岡谷市にある味噌蔵「有限会社 喜多屋味噌醸造店」のブランド公式ECサイトの構築を担当しました。伝統的な味噌づくりを継承する姉妹の温かい人...

【地域食発信イベント「コラボ発酵料理とお酒のマリアージュ」】 発酵バレーNAGANO「コラボ発酵料理とお酒のマリアージュ」を銀座NAGANOにて開催しました。be-en株式会社では発酵バレーNAGANOの事業方針決定支援やイベント企画業務の委託を受けています。 ...

長野県岡谷市の歴史ある味噌産業の歴史や、名産品をご紹介するイベントを銀座NAGANOで開催しました。be-en株式会社

長野県岡谷市の発酵食品を使用した「岡谷発酵ランチ」をご提供 47都道府県レストラン箕と環の料理人、そして岡谷市商工会との協力で「岡谷発酵ランチ」を2023年8月より、2ヶ月間提供いたします。発酵調味料と食材の美味しさが引き立ち、塩味のバランスを整...