設立2周年記念フォーラム〜長野県で発酵食のミライを創る〜
be-en株式会社が企画・運営を担当する、「一般社団法人発酵バレーNAGANO 設立2周年記念フォーラム」が、2025年11月24日（月・祝）に開催されました。
一般社団法人発酵バレーNAGANOは、2025年6月26日に一般社団法人として発足し、長野県内の発酵食品・発酵文化の魅力を国内外へ発信するPR活動や人材育成に取り組んできました。
設立から2周年を迎え、発酵業界・行政・研究者・若手人材が一堂に会し、発酵食を軸とした地域ブランドの未来と、次世代の挑戦について発信しました。
発酵×人材×地域──「ミライ」を語る1日
本フォーラムでは、
- 発酵産業の最前線で活躍する関係者による活動報告
- 長野県庁より事業推進活動の報告と紹介
- コープさっぽろ理事長 大見 英明氏の事業再構築や最先端の取り組み講演
- 野菜ソムリエプロとして注目を集める緒方湊氏による特別トーク
- 若手人材「ミライクリエイター」による1年間の活動報告と未来ビジョンの発表
を行いました。
発酵を切り口に、世代を超えた学びと交流・産学官連携による地域活性化・長野発・発酵食の新しい価値創造を目指す、実践的かつ未来志向のフォーラムです。
be-en株式会社の関わりについて
be-en株式会社は、本フォーラムにおいて企画立案・全体設計・当日運営を担当するとともに、令和6年度食文化ストーリー創出・発信事業の実施報告、ミライクリエイターの活動報告として川村が登壇しました。
企画・運営にとどまらず、現場の実践者として発酵産業の未来を共に描く立場として、本フォーラムに参画しています。
設立2周年記念フォーラム概要
■日時
2025年11月24日（月・祝）「和食の日」
10:00〜15:30（9:30開場）
■会場
信州大学 国際科学イノベーションセンター
（講演会場：2階 セミナールーム）
■参加対象
発酵関連企業・団体、発酵食品に興味のある一般の方、学生 等
■主催
一般社団法人発酵バレーNAGANO
■共催
長野県
■後援
農林水産省／長野市／信州大学工学部
プログラム
第1部｜開会・分科会活動報告
- 開会挨拶・活動報告
- 各分科会（海外販路拡大／発酵ツーリズム／製品開発）活動報告
- 産学官連携ネットワーク・食文化ストーリー事業報告
第2部｜基調講演・来賓祝辞
- 基調講演
「『発酵長寿NAGANO』の魅力と展望 〜長野から世界へ〜」 - 来賓祝辞・記念撮影
第3部｜長野県で発酵食のミライを創る
- 緒方湊氏 特別トーク
- ミライクリエイター活動報告＆トークショー
- 新規活動テーマ発表
- 閉会挨拶
